用料
| 牛肉 | 4盎司 |
| 干花菇 | 4个 |
| 生蒜瓣 | 4-5个+2个 |
| 红糖 | 5克+15克 |
| 酱油 | 10ml+5ml+15ml |
| 香油 | 5ml+5ml+10ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食盐 | 适量 |
| 菠菜 | 4盎司 |
| 红薯粉 | 4盎司 |
| 小葱 | 4根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 白蘑菇 | 4-6个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 红椒 | 1个 |
| 熟芝麻 | 少量 |
拌炒杂菜的做法
干花菇温水浸泡2小时，切丝备用
牛肉切丝备用
4-5个生蒜瓣切末备用
将上述步骤原料混合，加入5克红糖和适量现磨黑胡椒，10ml酱油，5ml香油，搅拌均匀，冷藏
将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，取鸡蛋黄加入适量食盐搅拌均匀
准备平底锅，在锅底均匀抹油，小火加热后倒入鸡蛋黄，关火用余温摊成薄饼，切丝备用
菠菜洗净后，下入开水（加入少量盐和油保持营养和色泽）焯30秒，捞出后迅速过凉水冰凉，稍稍攥干水分，放置大碗中备用
大碗中加入5ml酱油和5ml香油，与菠菜搅拌均匀
小葱，洋葱，白蘑菇，胡萝卜，红椒切丝
红薯粉倒入开水中煮4分钟，取出用剪刀稍稍剪短，倒入大碗，加入5ml酱油，5ml红糖，搅拌均匀
锅中倒入适量油，倒入小葱丝，洋葱丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
锅中倒入适量油，倒入白蘑菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
锅中倒入适量油，倒入胡萝卜丝，翻炒片刻，加入红椒丝快速搅拌均匀，倒入大碗
锅中倒入适量油，倒入冰冷藏的牛肉丝，花菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗
大碗中外加入2个蒜瓣的生蒜末，15克酱油，15克红糖，适量现磨黑胡椒，10ml香油，鸡蛋丝，少量炒熟的芝麻，搅拌均匀