五红花胶汤烹饪方法窍门 如何做五红花胶汤才好吃

用料  

五红花胶汤的做法  

1. 准备食材：花胶+红豆+红皮花生+红枣+枸杞+蔗红糖+姜片+西米(可不放)。
   (雪莲子+莲子+芡实+百合都可以)。

2. 鱼胶泡发：清洗干净，放入蒸锅摆放平整，上面铺几片姜，隔水(水中可倒少许料酒)蒸10分钟；放入保鲜盒装满清水，隔夜浸泡。
   鱼胶泡发
   (注：一次可以泡发多些，分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，下次煲汤或者炖糖水时解冻即可)。

3. 把花胶和红豆隔夜浸泡好，花胶切成圈；花生浸泡30分钟；红枣剪去核；枸杞清洗干净；西米倒入开水浸泡20分钟，沥干水分，待用。
   将鱼胶+红豆+花生倒入炖锅，炖煮3小时；倒入红枣+枸杞+蔗糖+西米继续炖煮30分钟即可。

4. 盛出装碗，可添加鲜奶或椰汁或炼奶(个人喜好)，搅匀即可。

小贴士

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