红烧花胶烹饪方法窍门 如何做红烧花胶才好吃

用料  

红烧花胶的做法  

1. 1花胶在冷水中浸泡一晚；
   2滚水中加入适量姜片，料酒；
   3花胶在2中飞水后捞起来，迅速放进冰水中（去腥处理）；
   4花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时，中途可换水～

2. 泡到花胶完全发就可以捞起来，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时～

3. 红萝卜切片，杏鲍菇撕条～准备配料

4. 1爆炒葱姜，然后捞起来，不用换油，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒～快熟的时候加入适量的酱油
   2关🔥后再加入花胶，翻炒几下～

5. 上菜～

小贴士

花胶遇热很快就融～想更入味可以多翻炒几下，那么花胶要切大一点～