酸汤肥牛（汤面）做法 食材 步骤

管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。

用料  

酸汤肥牛（汤面）的做法  

1. 肥牛卷自然解冻，将所有作料洗澡，加工切好备用

2. 起锅烧油，煎一个月亮蛋，哈哈

3. 鸡蛋煎好盛出备用，将剩下的油加入佐料中火炒1分钟，有香味出来即可。

4. 加入三小碗清水，大火煮开后，放入金针菇。

5. 放入小青菜，煮开1分钟，将小青菜盛出备用。

6. 最后放入肥牛，西红柿，加白醋和盐，一道美味的酸汤做好了。“因为没有煮米饭，又是晚上，本公子就直接下面条了，简单方便，哈哈！”♥

7. 本来做酸汤肥牛，瞬间又多一道美味的酸汤肥牛面，估摸着这个至少卖68一碗，比和府的要美味。

小贴士

食用功效

1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人少食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

选购技巧

1、闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
2、摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
3、看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。