用料
| 肥牛或羊 | 约300克 |
| 葱段姜片蒜蓉 | 1：1：1 |
| 盐，白醋，料酒，鸡精，糖 | 适量 |
| 金针菇 | 1把 |
| 黄瓜片 | 半根 |
| 海南黄灯笼辣椒酱1汤勺 | 青红小米椒各两个 |
酸汤肥牛羊的做法
肥牛羊氽水至变色，捞出冲洗干净备用
干净水烧开，金针菇，黄瓜片焯水捞起冷水冷却，锅中水备用
锅加底油，放入葱姜蒜爆香，倒入辣椒酱翻炒至辣味刺鼻！
加入凉白开或烫青菜的汤水，大火烧开，加入适量盐，鸡精，糖，白醋，调成酸辣味
将肥牛羊倒进费锅中，煮熟盛盘
另起锅加底油倒入青红辣椒（泡椒）炒香，淋到肥牛羊盘上
小贴士
酸辣味可以泡椒代替