【步骤图】简单实用的西红柿酸菜刀削面食谱大全和做法

自制，和传闻刀削面略有不同。
好吃方便就行。
没有步骤看起来那么多那么难！只是我写的过于详细！！动起手来哦💚

用料  

简单实用的西红柿酸菜刀削面的做法  

1. 加适量面粉

2. 我用的是金龙鱼的高筋麦芯小麦粉。

3. 少量多次的加水，（温热水），然后进行揉捏
   ps：如果水下的过多，那么面粉就会太软，那么做出来的面条就没有嚼劲，因此水一定要少量多次的放，保证面粉的韧性。

4. 揉捏手法：双手握拳进行按压，来回反复，看视频。
   （用力！！！）

5. 揉捏到盆四周的面粉被吸干净了＋面粉团变得光滑就行了。
   如图

6. 西红柿切块

7. 瘦猪肉切碎，准备好葱

8. 放置半小时

9. 搓成长条，方便切。

10. 像这样子切。切，一点点就要放进去水中煮，不然就会粘成一团。
    🌟🌟🌟ps注意切的砧板一定要保持干燥，可以提前用纸巾擦一下，否则面粉碰水就会粘成一团，不好切，刀子也要保持干燥。

11. 放入水中（注意放入水中的时候要一个一个一个单独的放下去，如果一团放下去，那么它就会连成一团，而不是一个一个的。）

12. 现在我们开始煮汤，用另一个锅。放入油

13. 放入切好的蒜头进行炒。

14. 放入切好的酸菜进行翻动。

15. 最后放入葱叶

16. 翻炒一段时间后，加入适量水就是汤了。

17. 这个时候将切好的西红柿放入水中

18. 盖上锅盖进行蒸煮。

19. 当水滚了之后再放入猪肉，再记得加上盐和味精啊。这个时候汤基本上就完成了，我们这个时候等待小面条煮熟就可以了。

20. 等待滚动

21. 🌸🌸小窍门之防止溢锅🌸🌸
    
    1.锅铲/筷子
    
    一般来说，溢锅的时候都是中间的泡泡太多，而逐步向周围扩散的。也就是说，泡泡只要接触到物体就很容易爆炸，尤其是温度低于自己的物体。
    
    根据这个道理，我们可以将锅铲或是筷子放在锅口，这样泡沫再多也不会高于锅口啦~
    
    学会这些小窍门，再也不担心溢锅了！
    
    2.香油
    
    水烧开之后，往锅里滴几滴香油，就不会溢锅了。

22. 沥出来，看熟了没有（表面透明光滑，没有浮粉），不确定的话可以将小面条夹开，看里面熟了没有，一分为2。

23. 熟了之后放入汤中

24. 搅拌

小贴士

小面条放入水中时，一定一定要记得单独放一个一个放捏开来，一个一个放不能成团的放，不然就会很失败哦。👏👏👏