牛奶山药馒头做法 食材 步骤

用料  

牛奶山药馒头的做法  

1. 去皮后的山药切块和牛奶一起放入主锅，30秒/速度10打磨至细腻无颗粒，中途可以按银色的旋钮暂停两次检查一下

2. 打磨好的山药泥会非常浓稠

3. 将面粉，糖，酵母，油全部放入主锅的牛奶山药泥中，30秒/速度3~6预和均匀，再启动揉面模式4分钟

4. 揉好的面团搓圆后再搓成长条，用刀切成大小均匀的馒头

5. 切好的馒头放于蒸屉里静置发酵，发酵至用手按表面会回弹即可，今天室外温度34度，发酵了大概25分钟

6. 发酵至馒头的切口变得圆润光滑，用手轻按会缓慢的回弹（如果回弹的速度特别快，蒸的时候就要用开水）

7. 主锅加入500g冷水，盖上主锅盖，再放上蒸屉，28分钟/Varoma/速度1

8. 蒸好的馒头趁还有余温，用密封袋密封后冷冻，吃的时候不用解冻直接上笼蒸热即可

9. 口感会比一般的馒头绵扎有嚼劲些。