借鉴了柠檬-238的山药饼方子!
用料
山药 | 2根(500克山药泥) |
白糖 | 40克 |
面粉500 | 克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液 | 少许(刷面) |
黑芝麻 | 少许 |
山药饼+山药馒头的做法
山药泥放到30度左右加糖、酵母,搅拌溶化后,加入面粉搅拌,逐次加入100克牛奶
用擀面杖杖擀开,切割,然后再揉成面团,切割,剩余一些面团揉成馒头
做了三份(第一份)
做了三份(第二份)
做了三份(第三份)
放入烤箱,加一碗热水,选发酵档发酵成2倍大,刷蛋液,蘸黑芝麻
180度,18分钟,馒头蒸15分钟
小贴士
蘸黑芝麻:手指先蘸少许蛋液,然后手指粘上芝麻,再蘸到山药饼上