山药的季节不可辜负了山药。打卡温县铁棍山药第一村,收获了满满一后备箱的正宗货色,下一步就是怎么让它变成餐桌上花样翻新的的营养美味,就看煮妇如何折腾了。
巧了,山药遇上了山楂,山楂馅的山药饼便出炉了。
用料
面粉 | 330克 |
铁棍山药 | 300克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2枚 |
玉米油 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
山药馅饼的做法
山药去皮,上锅蒸15分钟
把山药压成泥
放入两颗鸡蛋,20克玉米油,20克糖,15克牛奶
再加入4克酵母,搅拌均匀
跟面粉混合
下手揉成面团后发酵
发酵完成后,揉成一个光滑柔软的面团。然后搓成长条,切成大小均匀的剂子
将剂子用手捏成中间厚四周薄的面片。将山楂酱(头天做好的)放面片中间,像包包子一样,收口捏紧,朝下按扁成饼胚
也可以用刀轻轻按出纹路
煎锅底部刷上一层薄薄的玉米油。微波炉300度加热后,放入饼胚,表面再刷上油
煎至约一分钟后翻面,再煎一分钟,两面金黄出锅摆盘,美美享用
软糯香甜,好吃极了