每年过年都能吃到妈妈做的羊肉白菜馅儿包子或饺子🥟,但是平时自己总是做不出妈妈的味道。今年趁妈妈调馅儿记录一下。
用料
白菜 | 若干片 |
姜 | 片 |
葱 | 克 |
生抽 | 若干勺 |
老抽 | 若干勺 |
黄豆酱油 | 若干 |
十三香 | 若干勺 |
猪油 | 若干克 |
羊肉馅儿 | 若干克 |
香油 | 若干勺 |
盐 | 若干克 |
妈妈味道的羊肉白菜馅儿的做法
白菜,姜,葱都切碎
按顺序十三香,盐,老抽,生抽,黄豆酱油放进去后,一个方向拌馅儿
拌好的馅儿如图
熬的猪油融化一下
融化好的猪油晾凉
拌好的馅儿和白菜姜葱拌匀
拌馅儿的时候要耐心些
拌好的馅儿
把猪油和香油放进去拌匀
最后完工的成品
小贴士
1,我每次做馅儿不如妈妈放的生抽酱油量大;2,妈妈是最后放油;3,如果不放猪油的话,妈妈通常在绞肉馅儿时加一些五花肉进去;