极品炒面烹饪方法窍门 如何做极品炒面才好吃

用料  

极品炒面的做法  

1. 做炒面平底锅没有铁板好，因为铁板够热，加了新的食材下去也不会使温度降低。

2. 用猪油不用食用油，因为猪油比较香，也不容易焦。

3. 放猪油！

4. 炒肉！

5. 放卷心菜！

6. 放面！

7. 炒到面变松，用筷子可以夹起来的程度就行了。

8. 加酱汁！

9. 给铁板上也加，稍微焦一些有香味！

10. 好吃！

11. 炒面的过程就结束了，接下来就是选食材和准备酱汁了。

12. 各个地区不同的炒面！

13. 静冈的富士宫炒面。

14. 加入了猪背部肥肉炸成的油渣。

15. 卷心菜切比较粗的丝。

16. 卷心菜的切法有很多不同，这是切的比较大的。

17. 炒卷心菜先放一部分，炒到稍微发焦。

18. 再加入其余的，这样会有2种口感，多汁和爽脆。

19. 秋田的横手炒面。

20. 超级赞的太阳蛋。

21. 但是关键在于面。

22. 比较软，用的是煮的面。

23. 炒的时候要让水分全部蒸发。

24. 冈山的蒜山炒面。

25. 关键在于食材和调味。

26. 鸡肉。

27. 用大蒜、洋葱和苹果做的调味酱。

28. 福岛的浪江炒面。

29. 关键在于食材和面。

30. 超赞的五花肉。

31. 配菜只加了豆芽，很爽口。

32. 接近炒乌冬，几乎是日本第一粗的炒面。

33. 很粗的面条！

34. 学习完各地的炒面之后，先来选面：分为粗面和细面，生面和蒸面。

35. 酱汁有个442的黄金比，喼汁：浓口酱油：鲜味+甜味=4:4:2。

36. 终于开始做了，这是准备好的食材，牛肉。

37. 猪肉。

38. 鸡肉。

39. 调料。

40. 蒸面。

41. 生面。

42. 选面条，简单的用油炒一下，不加调味。

43. 过程很啰嗦！最后选了粗的生面！

44. 选粗面的理由是和酱汁很搭。

45. 做酱汁！

46. 喼汁！

47. 浓口酱油！

48. 鲜味和甜味！

49. 芒果和鱼酱的组合！

50. 还有苹果汁和香油的组合。

51. 蜂蜜和蚝油的组合。

52. 最后还是选了第一个组合，看上去很棒的芒果泥。

53. 听起来很厉害的鱼酱！

54. 配菜选了卷心菜。

55. 选肉！这是牛肉！

56. 鸡肉！

57. 最后选了猪肉，因为和酱汁比较搭。

58. 提前撒盐。

59. 然后按照前面说的开始炒。多了一个煮面的程序。

60. 超赞！