极品炒年糕烹饪方法窍门 如何做极品炒年糕才好吃

以前工作的酒店有一道菜叫极品炒年糕，我特别喜欢吃。今天特别想吃，就自己根据印象做了，味道还真有几分相似。从此也爱上了白菜炒的年糕。

用料  

极品炒年糕的做法  

1. 将所有材料准备好，将白菜叶和白菜梗切好分开。

2. 先将肉丝放入油锅煸炒，加些料酒去腥调味。

3. 加入香菇片翻炒。

4. 炒出香菇的香味后加美味鲜酱油，继续翻炒。

5. 加入白菜梗一起翻炒。

6. 白菜梗差不多软了，酱油的着色也均匀了，之后加入年糕和白菜叶一起翻炒。

7. 年糕和白菜叶着色均匀后，同时年糕也炒的有一点点焦香，加入一点点水继续翻炒。加入适量盐和鸡精。等收汁差不多了即可关火出锅。

小贴士

将年糕炒的有点焦香后加水再炒一会儿，这样年糕不会太硬也不会太软，而且会更入味。