莲子芡实银耳饼做法 食材 步骤

做了这饼之后，打消了尝试蛋黄酥和月饼的念头，😂

用料  

莲子芡实银耳饼的做法  

1. 莲子芡实洗净，加水至完全掩盖（可掩盖后再多一点点），电饭锅用煮粥模式煮一个半小时。
   银耳泡发后切碎，在半途放进电饭锅边煮边蒸。

2. 煮好后把芡实莲子打碎成泥，用不粘锅小中火炒，加入麦芽糖，糖完全融入后分两次加入油，油也完全融入后加入银耳，不断翻炒至不沾勺子且成团的状态。装入大碗，贴上保鲜膜放凉，保鲜膜得完全贴合莲子泥，不然会有水蒸气。

3. 面粉、热水、油混合揉成光滑的面团，按每个15克均分。
   莲子芡实泥按每个20克均分。
   

4. 小面团擀开，可以薄一些，包入馅料，捏紧，按薄成饼状。
   面团和馅料和成品分别用保鲜膜盖着，免得变干。
   烤盘垫锡纸。

5. 烤箱预热后160度20分钟。
   烤好后放至手温装起来。