吃腻了年夜饭的油腻,来一份清爽宜人的银耳芡实羹,芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。煮出来象卖相如粒粒红珊瑚珠,又象小小的红灯笼,好看又喜兴。
用料
干桂圆 | 四粒 |
芡实 | 一小把 |
银耳 | 5-6朵 |
莲子 | 一小把 |
薏仁 | 一小把 |
枸杞 | 15粒 |
冰糖 | 适量 |
干桂花 | 一小撮 |
银耳芡实羹的做法
银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵
准备大半锅清水,芡实(略敲碎并提前一晚泡透)、薏仁、莲子用水
冲净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮两小时
桂圆去壳、加上枸杞入锅,小火再煮半小时
加入适量冰糖,待融化后,关火,撒上干桂花,闷出香味,即可