很久没出门买早餐,自己在家做了各种馅料的包子,最喜欢吃豇豆的!
用料
馅料 | |
豇豆 | 200克 |
独蒜 | 1个 |
猪油 | 3小勺 |
小葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
新鲜小米辣 | 1颗 |
面团 | |
面粉 | 300克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 少许(可不放) |
豇豆包子(无肉版)的做法
将酵母和糖溶于温水中,慢慢倒入面粉里,用筷子搅拌成棉絮状再揉成光滑的面团(稍稍有一丢丢粘手为宜),密封后进行发酵,过程约1-2小时。
将葱、蒜、小米辣剁碎,豇豆切成小段备用(忘记拍照,放了一张切葱的图,包子要用的葱只占了其中一点点)。
猪油下锅烧热,油温不宜过高,将蒜和小米辣爆香后加入豇豆中火翻炒,1-2分钟后加盐起锅。
放凉后加入切好的葱搅拌均匀
案板撒一点干粉,将发酵好的面团放在上面,揉至表面光滑细腻,无明显气孔(中途用刀切开看看就知道啦),分成一些小面团。按压成一个个小面饼,中间厚周围薄。
将馅料加入,包成包子,包子大小随意。
蒸锅加冷水,放入包子,水开上气后蒸15-20分钟(时间根据包子大小而定)。
很香!