用料
三文鱼 | 200克 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 1/3小勺 |
胡椒粉 | 1/3小勺 |
面粉 | 1勺 |
黑橄榄 | 2颗 |
欧芹 | 1小把 |
大蒜 | 1瓣 |
葡萄酒醋 | 1勺 |
线椒 | 1指节 |
意大利醋煎三文鱼的做法
三文鱼本来准备刺身的,切好放冰箱里控温结果忘了。隔了两天不能生吃就醋煎了吧。
三文鱼加盐和胡椒,面粉,捏一捏。没有面粉用淀粉也可以。
欧芹,大蒜,黑橄榄切碎,一个指节长的线椒去籽切碎。欧芹放一点在边上不切装饰。中小火,三文鱼煎到两面边色后先放边上。时间不要太久,都变色就好了,太久会碎的。
用白葡萄酒醋最好,不影响颜色,但我没有,就用红葡萄酒醋了。
小火,所有香料放下去,加醋后转中小火,散下醋味。迅速的把三文鱼放下去翻炒一下,到两面都沾上香料,颜色变深一点点,就好了。把之前放边上的欧芹撒上去装饰,配一杯灰比诺,开吃。