用料
意大利米(risotto rice) | 250g |
三文鱼 | 200克 |
洋葱 | 一个 |
西红柿 | 200克 |
松子 | 50克 |
橄榄油 | |
黑橄榄 | 8粒 |
chicken stock | 两块,每块融于500ml水 |
大蒜 | 两瓣 |
欧芹parsley | 切碎一勺 |
墨角兰morjaram | 切碎一勺 |
黄油 | 75克 |
帕马山芝士parmesan cheese | 按个人喜好 |
白醋 | |
盐 | |
黑胡椒 |
三文鱼松子意大利多味饭的做法
1,准备工作:分别切碎洋葱和大蒜;将西红柿去皮去籽然后切碎
将三文鱼煎熟
准备好chicken stock,我用了两块,放了1.2L的水,不用怕多,绝对能给吸收完。
放入50克(约两大勺)黄油,低温融化,加入一勺橄榄油
加入洋葱,中火。直到洋葱呈金黄色。
加入risotto rice,不停搅拌,直至米粒都差不多透明
开始加鸡汁,一次大约加200ml,吸收得差不多之后,又加等量鸡汁,直到用完。过程有些漫长,大约每次加要五分钟。
将煎好的三文鱼捣碎,加入切小的黑橄榄,一勺切碎的parsley,一勺morjaram,和两勺白醋
在米中加入了一半的鸡汁时,可以开始用橄榄油煎松子,放入之前准备好的大蒜,用高火。
松子开始呈现为棕色时,加入之前准备好的番茄。中火翻炒4分钟。
炒好的番茄松子加入三文鱼中,搅拌均匀
将三文鱼及配料加入米中。同时放入最后一部分的鸡汁。保持一个方向搅拌,不要过度搅拌。
所有汁水被吸收,起锅装盘。
根据个人喜好加入现磨的帕马山芝士。