如何做「涨蛋糕」好吃 「涨蛋糕」烹饪方法大全

今天做的是涨蛋糕，过程有点“神奇”，因为它会膨胀！

这盘涨蛋糕是江苏盐城的一道特色美食，据说是当地人办婚礼、年夜饭上必有的一碗。

以前鸡蛋比较珍贵，只有过年过节请客才会把鸡蛋做成菜吃。

看着食材简单，步骤不多，但要“涨”起来也是一个讲究活。

全程开小火，热锅先把鸡蛋液搅拌到半凝固，再焖到蓬松。

膨胀的过程，好玩~

用料  

【涨蛋糕】的做法  

1. 玉米淀粉加水调成水淀粉

2. 深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融化

3. 热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液

4. 开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态

5. 保持小火，盖上盖子焖煮10分钟至鸡蛋蓬松

6. 开盖盛出切块即可

小贴士

小主提示：
1.记得开小火焖煮，中途不用开盖哦
2.切块后还可以和其他蔬菜，菇类焖煮，让蔬菜的味道都吸到鸡蛋糕里会更加棒