家常摊油馍烹饪方法窍门 如何做家常摊油馍才好吃

工作多年，爷爷奶奶都年迈了，于是决定每次放假，都要回老家陪陪他们。
早上，爷爷突然说想吃我妈妈摊的油馍。
我一听，这算啥，我来做！咨询了妈妈具体的做法后，撸起袖子开始了厨房第一次摊油馍，没想到意外地好吃。
爷爷喝着小酒，连连吃了两锅呢！

用料  

家常摊油馍的做法  

1. 盐、味精适量（根据个人口味放，有点味道即可，不用太咸）放进五勺水（我是要摊五锅，摊一锅大约一满勺子水）里化开，加葱末和切得碎碎的韭菜末后，加半碗面粉和半碗地瓜粉搅拌。最后加入4个鸡蛋，搅拌。这样摊油馍的面浆就做好了，不要太稀就行。

2. 放油，油能够薄薄覆盖平底锅锅底。加一满勺搅拌后的面汤。中火大约5分钟，等表面完全凝固后，再翻到另一面。

3. 这种程度基本就可以翻面了。

4. 翻面后继续煎大约5分钟。因为我爷爷喜欢吃焦焦的油饼，所以我会煎得时间更长一点。

5. 最后等到你发现有油沫冒出来，就出锅啦！

6. 哒哒哒，开吃！

小贴士

1.如果韭菜过多，或者地瓜粉太少，或者煎第一面的时间太少都会导致翻面时碎掉。
2.如果你发现碎了，不要难过，用筷子一一翻面后煎到金黄，依然很好吃哦！
3.注意：摊油馍不要太厚，薄薄一层更好吃。
4.兑好的面浆稠一点或稀一点都可以，只要不是太稀就行。