【步骤图】美味家常小酵子馍馍食谱大全和做法

用料  

美味家常小酵子馍馍的做法  

1. 把起好的面兑入适量小苏打和白糖，目的是为了吃起来更加有劲道，香甜软糯😜每块馒头200克生胚，揉圆光滑即可放在蒸板上二次发酵

2. 取一份面均匀擀开，刷油少许，撒上香豆姜黄粉，顺长卷起再切小剂子，卷成简易花卷放温暖处二次发酵🤓

3. 最后一层来啦👏👏擀成厚薄均匀的长方形面片，刷油少许，开始撒胡麻粉，再撒少许盐增味，二次发酵后就可以上锅蒸啦👌👌👌

小贴士

1.一定要兑好面的酸碱度，过酸不好入口，碱味过重影响口感，这个根据面酵多少，面粉多少来决定
2.团好生胚后可放入蒸锅内用热水二次发酵，水开后冒蒸汽开始计时35～40分钟，因为有馒头，实心，所以时间要长点
3.推荐使用硅胶蒸垫，取馍不费事，取馍时候用隔热橡胶手套或筷子夹取，以防烫伤❤
4.最后一条，蒸好离火后放置两三分钟再揭盖，这样馍馍不易塌陷💘必须必要注意的