小白刚刚买了烤箱激动中!做了最简单的枣泥蛋糕,减少了糖和油的用量,做起来微微带点甜味,没有店里买的那么甜,枣子的味道比较浓~
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
白糖 | 150克 |
枣 | 25颗 |
植物油 | 85毫升 |
泡打粉 | 7克 |
小苏打 | 7克 |
少油少糖版【枣泥蛋糕】的做法
枣子洗干净去核,然后加水在锅里小火煮到可以拨碎的程度,再大火收汁,加入150克白糖后,用打蛋器打成浆。
加入四个完整的鸡蛋,用打蛋器打匀,不用太过度。
加入7克小苏打,7克泡打粉和200克面粉,用打蛋器打匀即可,依然不用打得太过度。
加入85克植物油打匀,此时的面糊糊应该是黏稠的,如果不够黏稠可以再加一点低筋面粉。
烤盘铺一层油纸,再把面糊倒入烤盘,最好是深一点的,太浅就没有厚实感啦。放入烤箱中层,185度预热,烘烤40分钟左右。在30分钟的时候可以在上面加盖一层锡箔纸,防止颜色过深。