【步骤图】少糖少油版菠菜蛋糕食谱大全和做法

买了几颗菠菜，配方是我自己根据青栀如初Wenzhen老师的配方改良的，因为孩子小一般会减糖减油，在此感谢青栀如初Wenzhen的配方。第一次创建菜谱，很多步骤没拍图见谅啦。

用料  

少糖少油版菠菜蛋糕的做法  

1. 菠菜洗净，开水焯熟，打成泥（我用的料理棒）备用

2. 热锅停火，将称量好的玉米油（原配方写的50ml，我加的30ml也OK）和黄油放入锅中融化，如果没完全化开就再开火加热一下，但起气泡就马上关火。备用。

3. 1个全蛋+5个蛋黄+20g炼乳再筛入低筋粉（不筛直接倒也可），搅拌均匀。然后加入步骤2中化好的玉米油黄油搅拌好备用。

4. 将菠菜汁倒入步骤3的蛋黄混合液搅拌均匀。

5. 5个蛋白加入白砂糖（分三次加入，原配方85g，但我加的20g感觉甜度已可以，可以根据自己情况酌情加），打发成硬性，有尖勾不落。

6. 先舀2勺打发好的蛋白混入蛋黄菠菜泥中，搅拌均匀，然后再整体倒入剩下的蛋白霜中快速切拌匀。

7. 烤盘铺好油纸，将步骤6的混合液倒入烤盘，震动几次震出大气泡。

8. 烤箱175度，50-60分钟左右。每个烤箱脾气不一样，可以注意观察别烤糊了。

9. 放凉切块，成品还是不错的，甜度也不是外面卖的那种特别甜的，少油少糖健康些。