小时候妈妈经常煮茶叶蛋来吃,香喷喷的味道,至今难忘!如今我也成家了,离家较远,想念妈妈做的茶叶蛋的味道,于是就问了妈妈是怎么做的,妈妈就告诉我说很简单呢,于是就照做了,是那个熟悉的味道!
用料
鸡蛋 | 10个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
茶叶 | 红茶1包(独立包装) |
老抽 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
糖 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
茶叶蛋(超简易版)的做法
把鸡蛋清洗干净
准备好调料(个人不喜欢调料味过重,所以用料较少,这一步可根据个人口味进行调整)
把鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的水,然后把所有的调料放进去,开大火烧开,改小火煮五分钟,鸡蛋熟了!
鸡蛋熟了之后,用勺子的背面将鸡蛋皮敲碎,要小心点哦,用力过猛水溅出来会烫人的喔!敲好之后,继续小火煮十分钟。
十分钟又过去了,汤还有这么多,关火盖盖子闷着!入味!
待到稍凉,就将鸡蛋的皮全部剥了,更加容易入味,吃的时候也方便,不需要再剥皮了!
(有被姗姗的大力气敲破的蛋哦,不过不瞒大家,姗姗本人我就喜欢吃这种的,非常入味呢!)然后继续放在汤水里入味。待到凉透,鸡蛋➕汤水一起放到合适的容器里,继续泡制入味,并放入冰箱冷藏保存。再泡制几个小时后食用口感更佳!好啦,随吃随取吧!
小贴士
♥︎茶叶一定要用红茶味道才好,可以用茶叶包或者用纱布包起来自制茶叶包,因为个人觉得这样直接丢到锅里比较入味,所以就直接丢下去啦!
♥︎调料的用量均可根据个人口味进行调整的,尤其是糖和盐,自己做可以尝一尝的,喜欢什么口味的就多加点什么调料就好咯!
♥︎图片全部都是姗姗随做随拍的原图无P版,可能不是很美观,大家多包涵哈,但是并不影响味道哦!这也是我第一次发布菜谱,心里很是紧张呢☺️☺️我会再接再厉的!😉😉