「原味马蹄糕」烹饪方法，教你「原味马蹄糕」做法步骤图

说到广式点心，大家首先想到的有？

叉烧包、烧麦、虾饺、蛋挞各来一件~

除了这些，我每次去吃都还会点上这道马蹄糕。

冷吃Q弹清甜，热吃柔软糯韧，都很合宜；

自己在家做，用料跟做法也都简单，很是适合当下的天气~

用料  

【原味马蹄糕】的做法  

1. 马蹄去皮切薄片备用

2. 先来做马蹄粉生浆：将马蹄粉、清水倒入碗中搅拌至马蹄粉溶化，过筛备用

3. 将白砂糖倒入无水无油的锅中，先开中大火炒至溶化，再转小火煮至焦糖色，倒入开水（必须是开水！！！不然温差过大会炸锅，很危险！）

4. 将焦糖煮至完全溶化后，加入马蹄片再次煮开转中小火

5. 勺入2勺第二步做好的马蹄粉生浆，迅速搅拌均匀至完全煮开
   *勺入马蹄粉生浆时记得先拌匀一下哦，不然马蹄粉会沉底

6. 再倒回剩下的生马蹄粉浆中拌匀制成生熟浆

7. 将马蹄生熟浆倒入无水无油的耐热玻璃模具中，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟即可取出晾凉
   
   *该模具底部边长12cm*12cm*高5cm，倒入的马蹄生熟浆高3.5cm；此菜谱的量可以做两个此模具哦

8. 晾凉后取出即可切片开吃啦，还可以用油煎一下吃，会有股焦香味，也更有韧劲

小贴士

小主提示：

1.一定要倒入开水煮焦糖水呀，不然会炸锅的，焦糖和水的温差过大容易发生事故，所以一定要注意安全。倒入开水也要小心，离远点哟

2.没有玻璃碗模具的可以直接倒入无水无油不锈钢盘中，不要倒太厚，不然就要延长蒸煮的时间哟

3.放凉后也可以放冰箱冷藏一会再吃会更Q弹