自制健康无添加拉丝酸奶烹饪方法，教你自制健康无添加拉丝酸奶做法步骤图

不知道什么时候开始买食品都要看配料表，或许是年岁渐长，吃货也开始注重健康。每次买酸奶也不例外；

最简单直观的方法：看配料表顺序，越靠前的成分占比就越高；就好比我们买酸奶，配料表第一位写的是水…乖乖那就果断放弃吧！一般乳粉我也pass掉，买就选纯牛乳发酵的。但是商家不傻啊，纯牛乳发酵的一般它都略贵些，那我回来买牛奶、自己来做健康的酸奶～(._.)

我自己买过酸奶菌粉、做出来感觉总差点东西，索性在超市买袋牛奶发酵的酸奶，回家做菌种发酵。0失败菜谱哦！

用料  

自制健康无添加拉丝酸奶的做法  

1. 准备酸奶，180-200ml：一定要看配料不是乳制品不是饮料、是酸奶，看配料第一位一定是生牛乳并且最好不添加水的那种奥！3块钱左右吧就。这次用的白马寺、老酸奶也可以，消健我也用过。这些做出来都比味道都不错。
   
   然后800-1000ml纯牛奶，是纯牛奶哦。
   
   糖量随意；我不喜欢太甜，只放了两勺，后期可以配蜂蜜和果酱之类的吃，又是糖。喜欢甜味可以多加，多少不影响。

2. 酸奶机里的玻璃容器洗净、开水里滚几圈消毒，
   
   顺便拿一双筷子🥢烫一下也好夹，等下要用到。

3. 容器晾干之后加入准备的酸奶、糖、牛奶混合。
   
   用烫过无菌无油无水的筷子，搅拌均匀。

4. 酸奶机里放些水，选择酸奶模式。
   
   是9个小时，我也不知道为什么我的手机拍不出来这个完整的显示屏数字。

5. 九小时以后酸奶机自动停止工作，已经发酵成功；
   这时候酸奶还是温热的，不要着急吃。

6. 放入冰箱继续发酵：白天的话一天，晚上的话过一夜。
   
   我放的是0度保鲜层，冷藏也可以。
   
   不要冷冻！哒咩～

7. 成品。 要比刚酿好浓稠一两倍哦。这是一晚上的状态、冷发酵越久酸奶越浓。
   
   配果酱：
   配花酱：
   或者加蜂蜜、做沙拉、夹面包、做奶昔杯、水果酸奶、做酸奶面包、油条等等都ok.更多吃法自己挖掘～

8. 这是上次做的玫瑰酱酸奶，大碗吃酸奶好过瘾啊5555

9. 加上大果粒草莓酱，真的和超市卖的味道一样！

小贴士

💗这个酸奶做法减糖也没有添加剂，儿童老人也可以放心食用。
💗我在冰箱最久放过一周，冷藏存放越久越浓稠，味道没有变也没有变质的；反正是尽快吃完就好。
💗糖量自己把控，不影响成品。糖少了会酸，不放糖就是真正的原味酸奶，一定会酸，很酸。

❗️所以以后选酸奶一定要选配料表第一是纯牛乳；真正的酸奶，组成应该是生牛乳。
❗️ 酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固。这个不是添加剂哦！而且我们自制酸奶发酵成功也是靠这些菌种繁殖的。