肉脯不论小孩还是大人都很喜欢吃,但是市售的食用安全性没有保障,新闻多次曝光一些不良商家食用病死猪肉,经过浸泡加工做成了“美味”的肉脯,单看外观根本无法辨别肉脯原料的好坏,自制可以控制原材料,给家人做出健康安心的肉脯。
自制的肉脯鲜香扑鼻,干、香、鲜、甜俱于一体,散发着猪肉自然的香气,耐嚼有韧性。
用料
里脊肉(或精瘦肉) | 500g |
白砂糖 | 35g |
料酒 | 10g |
蚝油 | 20g |
盐 | 适量(根据个人喜好增减) |
生抽 | 30g |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
自制无添加的肉脯,健康美味~的做法
将里脊肉切小块放入料理机杯中,加入盐、白砂糖、料酒、生抽和蚝油,拧上刀头,置于主机,搅打细腻。
Tips:因为搅打的肉泥比较黏,上面的肉块不容易落下,所以搅打的时候可以将底部搅打好的取出,再接着搅打没有搅打好的。取约120g肉泥放入美食锅平烤盘,均匀摊开,放入美食锅主机,温度调至MED进行烘烤。
烘烤4分钟至底部变干成焦黄色,翻面涂抹蜂蜜水,撒上芝麻;再翻面烘烤4分钟至另外一面也变成焦黄色,涂抹蜂蜜水,撒上芝麻。
Tips:如果肉脯没有上色可以调高温度,延长烘烤时间。烘烤好的肉脯会比新鲜的小一圈,这是正常状态。涂抹蜂蜜水,撒上芝麻后,两面各烘烤1分钟,取出减小块即可享用。
使用小红锅制作:取约60g肉泥夹于两张烘焙纸中间,擀薄成肉饼。
小红锅最高温预热完成后,放入肉饼,最高温烘烤10分钟后翻面继续烘烤十分钟。
在肉脯两面刷上蜂蜜水,撒上芝麻,烘烤1分钟后取出。
香甜蜂蜜与鲜美猪肉碰撞出的诱人小零食!