【步骤图】40%全麦亚麻籽吐司～低糖低油健身减脂必备食谱大全和做法

根据啊呜老师和洁姐姐的方子改编，找到了最适合自己的操作方式，记录一下。
这款吐司低糖低油，特别适合减脂期。
使用的是王后粗全麦粉，富含整粒小麦胚乳麸皮和胚芽，以及营养价值极高的纤维素，搭配健康满满的亚麻籽是极好的，亚麻籽的好处大家可以自行百度看一下👀
粗全麦粉一定要提前浸泡水解，波兰种的加入使面团更加有爆发力，吃起来口感也很柔软，别看我是全麦吐司，也可以柔软到下腰喔。

用料  

40%全麦亚麻籽吐司～低糖低油健身减脂必备的做法  

1. 全麦粉提前一晚上加水浸泡，放入冷藏室。

2. 波兰种所有材料混合均匀冷藏一夜。第二天看到表面有很多小泡泡，撕开有网状结构的样子即可。糖，液体冷冻备用。

3. 所有材料除了黄油放入搅拌缸，至扩展状态加室温软化黄油。（揉面时间比普通吐司短，注意看状态！）

4. 面团九分筋加入熟亚麻籽，低速揉匀。全麦吐司切记宁缺毋过⚠️

5. 大约这样（这是没有加亚麻籽的时候拍的）

6. 揉圆，一发26～28度45分钟，翻面一次再发30分钟。

7. 分割面团成四份，滚圆松弛15分钟。完成一次擀卷入模二发。

8. 二发36～38度，湿度85%，约8.5分满，按压缓慢回弹即可。

9. 放入预热好的烤箱，145/195烤34分钟。

10. 出炉震一下网架晾凉，密封保存。

小贴士

全麦吐司打面一定要注意！宁欠勿过！