老话说“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜是冬季养生的好食材,有增强免疫力、促消化的功效。牛尾低脂肪高蛋白,益气补血。现在,吃萝卜炖牛尾正当时。
用料
牛尾500 | 克 |
萝卜1 | 根 |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 10g |
盐 | 适量 |
萝卜炖牛尾(高压锅版)的做法
1、将切块的牛尾洗净,放清水中浸泡30分钟。
2、锅里放冷水,下入牛尾,待水煮沸过3分钟后关火,将牛尾捞出,用清水将牛尾表面血沫洗净。
3、将牛尾重新放回中,加入除盐外的全部配料(盐出锅前再放),再加冷水。
4、大火煮沸,待高压锅吹气后,转小火炖40分钟。
5、白萝卜洗净,去皮,切块备用。
6、牛尾炖好后,放入萝卜块,再用高压锅炖10分钟。出锅前,加盐调味
小贴士
番茄酱可使牛尾骨和肉炖得更加酥烂,淡淡的酸味助解腻。蚝油用来提鲜,可不加。