用料
| 牛腩 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 香料（姜片，蒜瓣，香叶，八角，橘皮，桂皮） | 少量 |
| 调料准备（黄酒，生抽，老抽，醋，盐，红糖或冰糖）白胡椒可放可不放 | 适量 |
高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法
牛腩先焯水，煮十分钟左右
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第2张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第2张")
捞出备用
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第3张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第3张")
锅里放香料，不想味道太重盖过肉味，就每样一点就行
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第4张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第4张")
倒入牛腩翻炒
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第5张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第5张")
沿锅边倒入黄酒爆香，加入生抽老抽少许醋，盐和红糖，没有红糖就用冰糖，喜欢辣椒可以加点干辣椒，
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第6张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第6张")
煮开倒入开水，放进高压锅，从开火到关火四十分钟左右，刚开用大火，上汽后记得调小火。
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第7张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第7张")
倒回锅里，水如果不太够可以再加一点
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第8张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第8张")
加入胡萝卜大火煮到收汁就可以了，中间可以试试味道看要不要再加点盐
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第9张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第9张")
美味的胡萝卜炖牛腩就做好了！
![高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第10张]( "高压锅版胡萝卜炖牛腩的做法步骤图 第10张")
