用料
牛腩 | 800克左右 |
萝卜 | 根 |
姜 | 片 |
蚝油 | 勺 |
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
香叶 | 片 |
葱 | 根 |
干的红辣椒 | |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
陈醋 | |
香菜 |
萝卜炖牛腩(高压锅)的做法
牛腩冷水下锅,煮到沸腾,然后捞出,把浮末洗净。
白萝卜去皮,切成块。牛腩放入高压锅内胆,加水(水别太多,高压锅加多少水出锅就是多少水)。大葱切三大段,姜切几大块,花椒十多粒,八角三粒,月桂叶三片,干的红辣椒六个。加一些蚝油,生抽,老抽(别加太多上色就行),料酒,盐。
高压锅,牛羊肉档,软烂口感。55分钟后,开盖加入白萝卜块,加点陈醋,再压20分钟。最后出锅前加香菜末。
小贴士
反正牛腩加的越多调料就越多