全麦炼奶软妹子做法 食材 步骤

炼奶的浓浓香甜
全麦的营养
软而不黏的口感
回味不尽的滋味
现在
可以随时拥有

用料  

全麦炼奶软妹子的做法  

1. 将所需原料 分别称量好 备用

2. 取小碗一个 从备用水中 倒出约小半碗水 撒少许糖 测温为35度左右 将事先称量好的干酵母倒入其中 静置 当酵母液表面产生大量气泡 说明酵母已被激活 备用

3. 除黄油外 所有原料 全部倒入厨师机桶中 调至2档位 搅拌10分钟

4. 倒入黄油 调至3档位 分别搅拌两个5分钟（之间让机器休息5分钟）

5. 出膜完成

6. 称量分割面团 盖保鲜膜 醒面15分钟

7. 重新搓卷整形 分装两个mini吐司盒中  

8. 盖保鲜膜 一次性发酵

9. 进箱前 涂抹蜂蜜 上下火150度 烤40分钟

10. 上色后 加盖锡纸

11. 出箱后 凉在凉架上

12. 全麦柔软质地 香甜可口

小贴士

1.干酵母必须依以上方法激活 、才能使面团一次性有效地充分地发酵。
2.徒手揉面的亲们、液体不用一次性加入、酵母液可以倒入、初步整出面团、较干结也不用担心、将剩下的水装入一个盘子里、 便于手掌沾水、像涂抹护肤霜一样抹于面团上、如此N次、期间像搓衣服一样向前方揉搓面团、直至将水用完、待面团较湿润有韧性后、可搓成条索状向桌子上摔打、对折、再摔打、如此N次。最后将面团用拳头压成饼状一次性倒入软化好的黄油包好、继续揉搓N次、直至到最后完全扩展阶段。
3.整理面团时开始预热烤箱。
4.恒温150度（上下管）。