用料
强力粉 | 380克 |
牛奶 | 250克 |
炼乳 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 4克 |
无盐黄油 | 25克 |
分量外强力粉 | 适量 |
松软可口的全奶炼乳小餐包的做法
我用的厨房机揉面,一次发酵之后将面团分成12份,盖上湿巾放置10-15分钟。
将面团揉成长条型,两边封住,将小面团放在手心内,用虎口揉动。
将面团揉成圆形后,放到烤箱内进行二次发酵。
里面放一些水,放置干燥,最好是用喷壶喷一些水雾。
二次发酵之后筛一些强力粉,然后刀沾水之后中间切一刀,因为刀不是很锋利,切得不是很理想,如果有刀片效果更佳。
190度烤箱烤10-12分钟,上好色之后就ok了。
可以涂抹黄油或者果酱,我放的糖分不多,喜欢吃甜面包可以相应增加白糖的分量。