问了下厨很厉害的小伙伴如何做鹌鹑蛋,告诉我最好用砂锅做。但是我没有砂锅,就用的家里普通炒菜的平底锅。我觉得味道也不错。这个菜谱唯一有点麻烦的地方就是一个一个给鹌鹑蛋剥皮。不能急,慢慢来。
用料
鹌鹑蛋 | 适量 |
葱姜 | |
花椒八角 | |
香叶桂皮 | |
酱油老抽料酒 | |
干辣椒 | |
鸡精十三香 | 少许 |
简单美味红烧鹌鹑蛋五香蛋的做法
鹌鹑蛋清水洗干净以后,冷水下锅煮大概10分钟。捞出来以后过一下凉水,然后开始剥皮。
剥好皮的鹌鹑蛋可以清水洗一下粘在上边的蛋壳。然后准备调料。葱姜切片,八角花椒,干辣椒几支就行,香叶桂皮。
锅中加入鹌鹑蛋,水要末过蛋,加入所有的调料
开大火烧开以后转小火慢慢煮。最后可以留一点汤。
出锅啦!吃不完的蛋就泡在汤里。晾凉以后放到冰箱里储存就行啦!
想吃的时候可以拿出来热一热吃。或者煮面的时候放到面里。