五香鸡蛋也是差不多做法。
用料
鹌鹑蛋 | |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 6粒 |
八角 | 1个 |
盐 | 2-3勺(适当咸一点) |
香叶 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
干辣椒(可不放) | 2个 |
五香粉 | 1-2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
五香鹌鹑蛋/卤鹌鹑蛋(非常简单!)的做法
鹌鹑蛋洗净。锅内烧水,煮六分钟左右捞出。一个个磕碎外壳备用。
锅内热油,炒香葱姜蒜花椒八角干辣椒(可不放)。
加水大火烧开。加盐,一片香叶,鸡精,生抽,老抽,白糖,五香粉,胡椒粉,料酒。
(不喜欢胡椒粉调料味道可不加)。放入鹌鹑蛋。
大火煮五分钟帮助入味。
关火盛出,让鹌鹑蛋浸泡在汤汁里。六个小时之后吃起来更入味。
快试试吧~