甜酸小排骨烹饪方法窍门 如何做甜酸小排骨才好吃

用料  

甜酸小排骨的做法  

1. 排骨洗净，剁成小段，沥干水；红萝卜去皮，切条

2. 姜，大蒜去皮，切成片；葱切成段；青，红辣椒洗净，切成辣椒圈

3. 锅里放油，烧至五成热（油锅微微冒出烟气）时，将排骨放入锅里，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈金黄色时，捞出沥油

4. 锅里留底油，加入姜片，蒜片，辣椒圈，红萝卜条，盐，酱油与排骨同炒，放入没过排骨面的清水，大火烧开后，转小火煮20-30分钟

5. 排骨入味香软时，加番茄酱，米醋，白糖和葱段翻炒均匀，用生粉勾芡，大火收浓汁即可