作法很简单，可以消灭多种蔬菜。没有肉，纯蔬菜咖喱。
用料
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 4块（100克） |
| 洋葱 | 一个 |
| 卷心菜 | 三分之一 |
| 番茄 | 一个 |
| 小南瓜 | 一个 |
| 咖喱块 | 4块 |
| 黑巧克 | 一小块（14克） |
| 水 | 适量 |
蔬菜咖喱酱的做法
把所有的蔬菜除了（土豆和南瓜）切碎，或者放到料理机里打碎。番茄单独打成泥。
把土豆和南瓜去皮，切成小块
锅烧热放油，将土豆和南瓜放入锅中。炒出香味。再加入蔬菜碎。
加入番茄泥，改小火，盖盖儿煮一会儿蔬菜。看到有点冒泡，就加入咖喱块。
如果水份不多，咖喱比较干，就加入些水，将咖喱炖煮十分钟左右。
水收的差不多的时候，加入黑巧克，将黑巧克力和咖喱充分搅拌，混合均匀就好了。
小贴士
1.咖喱可以根据自己的喜好，把水换成牛奶，椰奶等
2.咖喱也可以根据自己的喜好，加入少量花生酱或者番茄酱
3.水也可以全部换成番茄泥
4.蔬菜用自己喜欢的就行
5.咖喱块本身有咸味就不用加盐了