紫苏是我们湖南人做菜必不可少的万能香料,今天用紫苏叶做一锅万能紫苏酱,搭配主食,烹饪🍳鱼虾蟹,好吃又香喷喷!这味道让人垂涎欲滴!
用料
紫苏 | 1000克 |
大蒜 | 120克 |
红辣椒🌶️ | 200克 |
生姜 | 50克 |
白酒🍶 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
万能紫苏酱|马克西姆不粘锅的做法
紫苏只需要最嫩的叶子部分,用清水洗净,沥干水分!
大太阳晒到六成干就行!
晒好的紫苏叶切碎一点!
马克西姆不粘锅加热,倒入适量菜籽油,加入生姜,蒜末和红辣椒🌶️一起炒香!
分次加入紫苏叶碎,大火翻炒均匀!
加入食盐🧂,白酒🍶,生抽,鸡精,转小火继续翻炒,炒干水份,这样可以保存更久!
熬好的紫苏酱冷却后装入容器,冷藏保存,随吃随取!
直接拌饭吃都可以,烹饪菜肴都可以适当放一点,简直不要太香!