技法：爆炒
味型：酱，咸，香
用料
| 牛脷 | |
| 青红椒 | |
| 姜片，葱度 | |
| 紫金酱，柱侯酱，生抽，蚝油，基本味 |
酱爆牛爽肉的做法
牛脷刮去脷胎，切中薄片，腌基本味，生粉，调好紫金酱，柱侯酱，生抽，蚝油，基本味。
140度油温拉油，稍煎。
爆姜片，倒入牛脷和调好的味料，猛火翻炒，至香味，下青红椒，葱度，略翻炒即可。
酱爆牛爽肉烹饪方法窍门 如何做酱爆牛爽肉才好吃
烹调艺
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