酱爆牛肉卷烹饪方法窍门 如何做酱爆牛肉卷才好吃

好吃又营养，操作方便，上手简单，健康人士首选！

用料  

酱爆牛肉卷的做法  

1. 主锅中加入食用油、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、葱白段和干辣椒段，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟/120°C/2档（反转）爆香。

2. 加入牛肉卷、料酒、白砂糖、生抽、老抽、黑胡椒粉和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：5 分钟/130°C /2档（反转）煸炒。烹饪结束，倒入碗中，趁热享用。

小贴士

1、豆瓣酱建议选用郫县豆瓣酱。因豆瓣酱的咸度很高，不需要再放盐了。
2、如果是手切牛肉，要选牛里脊，用生粉和食用油腌制10分钟，可以包裹住牛肉，使肉质不容易老，也不容易黏在一起。