自己做的干净卫生,不过要有耐心!耐心!耐心!炒红豆沙大概需要1个小时,不能停。
用料
红豆 | 200克 |
糖(白糖/冰糖) | 70克 |
红豆洗净,清水泡一晚
第二天已经泡好了
此时红豆已经烂了,分两次倒入破壁机,打至糊状,每次大约600ml
倒入不粘锅时加入冰糖,小火慢慢熬
刚下锅很稀,就这样不停地来回推,避免粘锅
半个小时后,变稠了,胜利在望,继续搅,直至水分干了,搅起来很吃力,舀起来红豆沙不会掉下去
舀出来装盘,盖上保鲜膜备用,称了一下,红豆沙有557g。
附上一个可爱的保存方法,如果豆沙馅吃不完,把它搓成丸子🧆,放在剪好的保鲜膜上裹紧
最后的成品就是这样的,很有爱❤️吧!下次做豆沙包、豆沙馒头的时候直接取出来就行啦!放冷藏室储存半个月没问题,实在不行只能放冷冻室,下次再用再蒸热。
小贴士
最好用不粘锅,前20分钟很省力省心,后面一定要好好翻搅,不然会粘锅