【步骤图】赛鲍鱼（香菇粉丝蒸肉丸）食谱大全和做法

赛鲍鱼，一听就不是真鲍鱼。形似鲍鱼，以假乱真。营养美味，待客倍有面子～

用料  

赛鲍鱼（香菇粉丝蒸肉丸）的做法  

1. 把上述材料准备齐全。

2. 猪肉馅加少许盐，鸡精，蚝油，胡椒粉调味拌匀备用。

3. 香菇去蒂焯水煮软后捞出。

4. 过一遍凉水后微微攥干水分，白色面切网状花刀，千万不要切透。

5. 粉丝温水泡软备用，在黑色那面填上肉馅。

6. 盘中铺上泡好的粉丝，如图所示，把填了肉馅的香菇摆在粉丝上，可以用手把香菇向有肉的那一面弯一下，调整鲍鱼的造型，使其更圆润饱满。蒸锅水开后，上锅蒸15分钟。

7. 碗汁配料：盐2克，鸡精1克，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉1勺，水一碗，搅匀备用。

8. 锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁。中小火不停搅拌，直到汤汁微稠气泡关火，再加一勺香油提香。汤汁粘稠程度大概像豆腐脑的卤一样就可以，不要太稠。

9. 把汤汁均匀的浇在香菇和粉丝上，再洒葱花和小米辣点缀即可。

小贴士

1.肉馅就像饺子馅的调法，根据自己喜好来，也可以加一点蔬菜末。2.粉丝要泡透，水分不要沥太干，粉丝吸水，水分少的话会粘成一团。