用料
猪蹄 | 1只 |
葱 | 一把 |
姜絲 | 3克 |
蒜頭 | 6-8顆 |
辣椒 | 3根 |
料酒 | 2勺 |
滷包 | 1包 |
冰糖 | 10克 |
酱油 | 5勺 |
白糊椒粉 | 3克 |
台式醬香豬腳的做法
豬腳放入滾水中川燙一下
所有食材調味備妥
將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後
加入所有調味料及適量水轉大火煮滾後轉小火煮20分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜著30分鐘
再開火煮滾轉小火20分鐘熄火蓋上鍋蓋燜著30分後即可食用~
若喜歡更軟爛的口感重複煮滾燜住動作多1次喔
小贴士
鹹度可以自己口味調整
喜歡吃辣可以加辣椒一起燉煮更夠味
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