用料
| 猪肉 | 500克 |
| 棉线 | 1根 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 35克 |
| 木薯淀粉 | 30克 |
| 红曲粉 | 2克（可以省略） |
| 五香粉 | 1克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 黑胡椒/白胡椒 | 1克克 |
| 蚝油 | 15ml（一大勺） |
| 老抽 | 5ml（一小勺） |
台式香肠的做法
水和木薯淀粉混合，其它调料和肉混合
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木薯淀粉混合液分三次混入肉沫，肉沫搅拌上劲。腌2-4小时。
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把肠衣套到灌肉肠工具上
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灌肠器填满肉
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灌肠进行中，有空气不要怕，最后可以整造型
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填满一条
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整形，针刺小孔，系上绳子
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晾起来，2-20小时
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晾好的香肠
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煮起来。据说小火是不要沸腾，煮到香肠浮起来。锅太小，我直接开中火煮沸了。
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剪掉绳子凉一凉
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煎香肠
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