【步骤图】「姨媽恩物」滋補豬腳薑食谱大全和做法

每一次來完姨媽都會吃豬腳薑和紅棗茶
補血暖身

我也不知道這個是不是正宗版本
但是就是外婆傳授給媽媽
我現學現發的菜譜🙈
做法很簡單 就是需要的時間長一些
媽媽說準備耗時十天八天吧
當然幾天應該也可以的 覺得口感合適了就可以不用繼續煲了
但是外婆傳授給媽媽的方法就是十天八天的

每次都會煲一大煲
吃完暖乎乎的(ˊ˘ˋ*)♡

用料  

【姨媽恩物】滋補豬腳薑的做法  

1. 雞蛋用水煮熟剝殼，待用
   喜歡吃雞蛋的可以多放些
   
   豬手汆水後撈起，用水沖走浮沫，瀝乾水待用

2. 薑削皮，可以切塊或片，我家一般都是切片，更出味
   
   燒熱鐵鍋，可以不用放油，乾煸薑片，烘乾薑的水分，這一步很重要（放油的話薑會更好吃，但是我不吃薑，就選擇不放油，少點油，因為豬手已經挺多油的了）

3. 待用的豬手和薑倒入鍋中，倒入醋，煮滾後關小火煲兩個小時以上，熄火後不用放冰箱，室溫就可以了

4. 之後的十天八天都每天小火煲一兩個小時，也是煲完不用管它，不用進冰箱

5. 要吃的時候嘗一下酸度，如果能吃酸的就可以不用放紅糖了，喜歡甜口的就多放點紅糖吧，
   我家做這個出鍋有三個版本，我媽媽要一丟丟紅糖，提味。豬腳薑我特別愛吃酸的，不放紅糖。我爸就是甜口那個，大量紅糖🙈🙈

6. 來完姨媽就可以吃啦
   但是來姨媽的時候盡量不要吃 會血崩的
   快結束的時候就可以吃啦
   

7. 至於保存的話 短時間吃不完的就分裝冷凍保存 隨吃隨拿 很方便的

小贴士

炒薑和豬手汆水都是關鍵步驟 一定要做

至於添丁甜醋買不到的 直接用甜醋也可以

偷懶的話 三四天也可以吃啦