萝卜韮菜煎饺。做法 食材 步骤

喜欢吃饺子，更喜欢薄皮大馅的饺子，现在也是吃萝卜的季节，在网上看到有人用萝卜和韮菜一起做素馅，很想尝试。哈哈，是不错👌。

用料  

萝卜韮菜煎饺。的做法  

1. 先准备饺子皮，两杯面粉加220毫升冷水，加一小勺盐，1/2 大勺油，先将面粉和盐搅拌一下，再放入水和油。

2. 和成面团

3. 多揉一会儿，成为这样的面团。

4. 盖好盖子或用保鲜膜盖好，最好醒一个小时以上。

5. 这是全部需要准备的馅料。萝卜，韮菜洗净，萝卜削皮。

6. 炒锅放油，鸡蛋炒好后，将小虾皮放入锅中稍炒。

7. 白萝卜刨丝，再加入一小勺盐，用手拌匀。

8. 将白萝卜丝放入屉布挤出水份。

9. 韮菜切碎，泡好的粉丝切好，将粉丝，鸡蛋，放入萝卜中，加入一大勺蠔油，四大勺芝麻油，一小勺盐，1/2大勺生抽拌匀。

10. 将面团揉一下，做成普通水饺的剂子，在幹皮之前，将韮菜加入馅中拌匀。

11. 将皮龫薄，约10克左右的面片，幹成差不多手掌大小的面皮。

12. 饺子皮放好馅，这种方法可以多放馅。包好的饺子约40克。

13. 不粘锅放少许油，将包好的饺子摆好，彼此之间要有缝隙。

14. 锅热后倒入1/4杯水，盖好焖煎约3-4分钟，象做锅贴一样，但时间很短。

15. 这时候开盖稍煎，待水份全干后，饺子翻面，煎另一面，不放水。

16. 再翻一下煎另一面，每面约煎1-2分钟。

17. 煎好出锅的饺子。

18. 皮薄馅大，很好吃😋。

19. 萝卜，韮菜都保留本身的味道，不烂不塌😊。

小贴士

1. 薄皮馅大的饺子，对皮要求比较高，面要不软不硬，面和好后一定要醒面。
2. 这种馅 因为都是熟料，所以不要煎时间太长，菜太烂会影响馅的口味。
3. 这里的量只包了二十个饺子，只用了不到一半的面。剩余的和好的面可放入冰箱冷冻，下次再用。