迷迭香煎烤羊小排做法 食材 步骤

缤纷多彩的红黄甜椒，翠绿香甜的花椰菜，丝滑柔顺的马铃薯泥，如云朵般多汁鬆软的烤蘑菇，最后配上酥香柔嫩的迷迭香煎烤羊排，非常适合在圣诞节上桌的节庆菜色！
重点是：作法非常简单！

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用料  

迷迭香煎烤羊小排的做法  

1. 首先将羊小排洗淨擦乾，放在容器内，用黑胡椒粒、玫瑰盐、义式综合香料，以及蒜头均匀抹在羊排上，最后再滴几滴橄榄油，一样均匀抹在羊排上，做最后的保溼，也帮助香气封存。 完成后，冷藏醃渍约30分钟！

2. 等待羊排醃渍熟成功的时间，可以来处理蔬菜类。青花椰菜把花菜跟菜梗的部份分开，然后洗淨汆烫备用，马铃薯去皮切小块蒸熟备用，红黄甜椒也是洗淨后切成适当大小备用，蘑菇洗淨沥乾，可依喜好保留整颗或切半。

3. 当羊肉醃渍完成后，淮备少许麵粉，将羊排肉上均匀扑上薄粉后，就可以下锅煎了。

4. 羊排不需要煎到熟，只需要表面薄粉煎出金黄色泽即可。此时，锅子先别急著洗喔！最后，淮备烤盘，将羊排及蔬菜排列整齐，迷迭香及之前醃羊肉的醃料也一併铺上，最后再将锅中馀油淋上去，为香气加分！再来放入烤箱以250温度烤20分即可。

5. 完成后，摆个盘，将肉汁沾著蔬菜、和著薯泥一起吃，这就是来自天堂的味道！羊肉虽然差不多全熟了，但是非常软嫩，而且香气十足！虽然吃完后距离现在已经五个小时了，但是羊排搭著香料的味道，至今馀味仍在在口中徘徊，美味仍在脑中萦绕，久久散之不去～

小贴士

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