香烤迷迭香小羊排做法 食材 步骤

某天在盒马鲜生看见小羊排，于是也研究了一下做法，最后选择用烤箱烤，效果还不错，跟大家分享一下，互相学习。

用料  

香烤迷迭香小羊排的做法  

1. 主要食材是在盒马鲜生买的法式小切。

2. 烤盘垫厨房纸，拆开包装把羊排平铺在烤盘内，用烤箱的解冻功能解冻，自然解冻等方法都可以。

3. 完全解冻之后，用厨房纸将羊肉表面的水分擦掉。分别刷上盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油。

4. 装进塑料袋丢冰箱冷藏室腌制过夜，如果时间不允许的话调料稍微重一点，可减少腌制时间。

5. 烤盘底部铺上锡纸，将红萝卜和土豆切片后放进开水煮一下，然后烤盘底层铺上切碎的西生菜，红萝卜、洋葱和土豆。然后淋上橄榄油，均匀的撒入盐和鸡精。

6. 平底锅内放黄油，将腌制好的羊排双面稍微煎一下，每一面煎几秒就好了。将煎好羊排放在最顶层，每个表面都放一块黄油，最后补一点迷迭香和黑胡椒。

7. 烤箱开启热风循环200度预热，放入烤盘烤6分钟后将羊排转一面再烤4分钟。具体温度和时间需要根据自己的烤箱和羊排的大小厚度进行调整。

8. 这次选择搭配芦笋和红萝卜酸奶泥，美味无穷。

小贴士

烤之前将羊排稍微煎一下能锁住肉汁，烤出来的效果很不错。红萝卜酸奶泥的做法是将红萝卜切块煮熟，和安慕希希腊酸奶混合后放搅拌机打碎，然后过筛成泥。