【步骤图】迷迭香烤羊排配小土豆食谱大全和做法

气温回升，加上连绵阴雨，深圳的蚊子越来越多了。打着驱蚊的借口，我在阳台上种起了百里香和迷迭香。这些气息浓郁的香辛植物每天都在勾搭着我心里的馋虫。
昨天傍晚回家时赶上暴雨，躲进沿途的一家超市，满脑子想着怎么吃掉阳台上的迷迭香，转悠了十分钟最后提溜回家一袋速冻的小羊排。
于是就有了今天这道迷迭香烤小羊排！

用料  

迷迭香烤羊排配小土豆的做法  

1. 羊排解冻后洗净，用厨房纸把水分吸干。摘取迷迭香的叶子，取三分之二的迷迭香叶子与海盐、橄榄油、现磨黑胡椒碎混合在一起，做成腌料（新鲜迷迭香不够的话也可以放一些晒干的，家里有香菜籽的话也可以加一些。）把腌料倒入，三百六十度抓捏按摩一下，让腌料均匀地包裹每一块羊排，腌制半小时。

2. 小土豆表皮洗净，切块。

3. 锅大火烧热，将腌好的羊排放入，每面煎2分钟上色，然后将一小块黄油放入锅中，融化于羊排表面大约煎1分钟就可以盛出。油暂时先留在锅里不清理，一会儿煎土豆。

4. 烤箱200℃预热。烤架下方放一个铺了锡纸的烤盘便于接烤羊排过程中漏下来的油脂，便于最后清理（否则洗烤盘会超级麻烦别问我是怎么知道的）。然后把刚才煎好的羊排放在烤架上，中层上下火195℃烤20分钟。

5. 等待羊排烤制的过程中，就可以做配菜啦。刚才煎羊排的锅重新烧热，放入剩下的三分之一的迷迭香叶子，下入土豆块，再磨一丢丢黑胡椒碎和一丢丢盐，中小火煎熟。如果油不够可以适当再加入一点点橄榄油。每一个切面都尽量煎一下，但不要翻动太勤，这样土豆表面可以结出香香的脆壳儿。

6. 这时候羊排也差不多该烤好了！取出，和煎土豆一起摆盘，吃吃吃~

小贴士

建议多做一点土豆！你会发现配菜竟然一点都不比烤羊排逊色！