家乡的味道，将近2000公里老家带到苏州的牛蹄筋，最后的库存了，吃完等过年回家再背点过来
用料
| 牛蹄筋 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 冰糖 | 50克 |
| 鲜酱油 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 4片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1片 |
蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法
买的人家煮好的牛蹄筋
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第2张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第2张")
切块用热水过一下
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第3张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第3张")
煮过蹄筋的汤留着备用喔
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第4张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第4张")
提前准备好配料
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第5张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第5张")
热锅凉油放入冰糖，直至化成糖色
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第6张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第6张")
加入生姜，倒入蹄筋翻炒出颜色
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第7张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第7张")
加入提前准备好的配料
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第8张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第8张")
加入红烧酱油，翻炒均匀
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第9张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第9张")
换到砂锅，倒入提前煮的那锅汤，开大火煮开后，关小火煮1个小时左右
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第10张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第10张")
然后加入胡萝卜土豆再炖20分钟，加入青椒，鲜酱油，大火收汁后即可出锅，胡萝卜土豆忘记拍照了
出锅出锅
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第11张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第11张")
成品来啦
![蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第12张]( "蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤图 第12张")
小贴士
牛蹄筋本身味道比较重，可以适当放点洋葱，大蒜苗，或多点黄酒盖住味道，我没有备洋葱蒜苗，太懒啦，哈哈哈