【步骤图】低糖低油55%黑麦面包食谱大全和做法

冬天发酵太难了。
这个方子做吐司也可。
烤制时无敌香！
并且冷藏一夜一次发酵也组织细腻。

用料  

低糖低油55%黑麦面包的做法  

1. 除酵母外材料融合，打出8-9成膜（薄透明，周围有些锯齿就可，不用完全扩展），冷藏一晚（3-4℃）

2. 拿出来直接整形成这样（这是发酵完之后的样子）
   或者整形成吐司也可以。
   冬天发酵慢，我直接36-38℃发了一个半小时多。

3. 可以涂油。烤箱预热170℃3分钟

4. 做小面包就170℃上下25分钟。
   做吐司不加盖。
   放下层时间上140下200℃25分钟。转中下层。上190℃下170℃20分钟。看颜色加盖锡纸。（我用的三能银色模具，周围上色不是特别特别快）你们按平时自己烤制时间来。

5. 新鲜出炉。

6. 超级香。

7. 手撕包